Resep Bumbu Marinasi Sate Taichan, Racikan Sambal Pedas Pakai Bahan Ini!

KOMPAS.com - Proses pembuatan sate taichan dibutuhkan bumbu marinasi dari bahan dan takaran yang tepat agar menghasilkan sajian sate yang gurih dan enak.

Hal ini karena sate taichan berbeda dengan sate pada umumnya yang dihidangkan dengan bumbu kacang, warna hitam kecokelatan, dan memiliki dominan rasa manis gurih.

Sate taichan memiliki rasa yang cenderung gurih, berwarna putih pucat, dan disajikan dengan sambal pendamping yang pedas serta segar.

Baca juga: Resep Sate Ayam Manis Bumbu Kacang, Bisa Panggang di Teflon

Baca juga: Resep Sate Maranggi Empuk Daging Sapi, Marinasi Pakai Bumbu Ini!

Saat ini, jenis sate tersebut bisa didapatkan dengan mudah di kedai jajanan kaki lima hingga restoran ternama.

Meski demikian, banyak orang ingin mencoba membuat sate taichan sendiri di rumah. Namun perlu diingat, untuk membuat sate ini perlu bumbu marinasi yang tepat agar rasa yang dihasilkan lezat sesuai harapan.

Dikutip dari Buku “Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100+ Resep Andalan Dapur Bunda Nina” (2017) karya Dapur Bunda Nina, inilah cara membuat sate taichan, lengkap mulai dari bumbu marinasi, cara bakar, hingga bahan sambal pedas.

Baca juga: 6 Tips Jitu Membuat Sate Kambing Empuk dan Bebas Bau Prengus

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kambing, Pakai Sisa Sate Semalam

Bahan dan bumbu sate taichan

Berikut bahan dan bumbu sate taichan beserta sambalnya:

Bahan dan bumbu marinasi sate taichan

• Ayam fillet: 300 gram, potong dadu kecil
• Jeruk nipis: 1/2 buah
• Garam: 1 sendok teh
• Bawang putih bubuk: 1 sendok teh
• Merica bubuk: 1/2 sendok teh
• Gula pasir: 1/4 sendok teh
• Margarin: 2 sendok makan

Bahan sambal sate taichan

• Bawang merah: 5 butir
• Bawang putih: 3 siung
• Cabai rawit: 10 buah
• Garam: 1/2 sendok teh
• Gula pasir: 1/4 sendok teh
• Jeruk nipis: 1/2 buah

Baca juga: Cara Mudah Menyalakan Arang Tanpa Minyak Tanah untuk Bakar Sate

Baca juga: Ada Sisa Sate Daging Kurban, Apa Masih Bisa Dihangatkan?

Cara membuat sate taichan

canva.com Sate taichan.

Lakukan langkah di bawah ini untuk membuat sate taichan, mulai dari marinasi, membakar di teflon, hingga meracik sambal.

Marinasi ayam

• Siapkan wadah, masukkan potongan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih, tiriskan.
• Marinasi dengan bumbu kedua, masukkan bawang putih bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata, tambahkan margarin 2 sendok makan, dan diamkan selama 15 menit.
• Selain agar sate taichan lebih gurih, teknik marinasi ini membuat daging ayam lebih empuk.

Bakar ayam

• Siapkan tusukan sate yang sudah direndam air terlebih dahulu agar tidak mudah terbakar, lalu tusuk daging ayam sekitar 4-5 daging dalam satu tusuk.
• Panaskan alat bakar atau bisa menggunakan teflon, bolak-balik hingga matang atau selama 20 menit. Jika sudah matang, angkat, dan susun di piring saji.

Sambal sate taichan

• Untuk membuat sambal, haluskan semua bahan kecuali jeruk nipis, lalu tumis hingga harum, dan tambahkan jeruk nipis.

Kini, sate taichan siap dihidangkan di meja makan keluarga bersama sambal pedas dan segar.

Baca juga: Cara Membuat Bumbu Kacang Sate, Cukup Ditumbuk tanpa Dimasak

Baca juga: Resep Sate Maranggi Sapi, Aroma Wanginya Menggugah Selera