Resep Sup Doenjang ala Drakor Bon Appétit Your Majesty

KOMPAS.com - Drama Korea Bon Appétit, Your Majesty tidak hanya menghadirkan kisah romantis lintas waktu, tetapi juga memperkenalkan berbagai menu khas Korea.

Salah satunya adalah sup doenjang, hidangan berkuah dengan pasta kacang kedelai fermentasi.

Baca juga:

• Resep Sup Telur Asam Pedas, Tambah Udang Jadi Lebih Gurih
• Resep Sup Telur Jahe, Menu Berkuah Cocok Saat Hujan
• Resep Sup Bakso Tahu Bayam, Cocok Disantap saat Musim Hujan

Dalam salah satu adegan, chef Yeon Ji Young memperkenalkan sup ini kepada ibu suri, lengkap dengan tambahan bayam yang saat itu belum dikenal di Joseon.

Uniknya, sup ini berhasil memuaskan selera ibu suri yang biasanya sulit dipuaskan. Rasa gurih dan segarnya membuat doenjang jjigae ala Yeon Ji Young jadi menu berkesan di drama ini.

Artikel ini akan membahas resep sup doenjang sekaligus cerita menarik di balik kemunculannya di layar kaca, dilansir dari laman All Recipes. 

Resep Sup Doenjang

Bahan-Bahan

• 3 cangkir kaldu sayuran
• 3 cangkir air
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sdm pasta kedelai Korea (doenjang)
• ½ blok tofu padat, tiriskan dan potong dadu
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah zucchini, potong setengah lalu iris tebal 1 cm
• 1 buah cabai jalapeno, iris tipis

Cara Membuat Sup Doenjang

1. Rebus kaldu sayuran dan air di panci hingga mendidih.
2. Masukkan bawang putih dan doenjang, aduk rata hingga pasta larut.
3. Tambahkan tofu, daun bawang, zucchini, dan irisan cabai. Biarkan mendidih lagi.
4. Kecilkan api, lalu biarkan sup mendidih perlahan sekitar 15 menit.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Kisah Sup Doenjang di Drama Bon Appétit, Your Majesty

Sup doenjang dalam drama ini bukan sekadar hidangan, melainkan simbol pertemuan budaya. Ada beberapa detail menarik yang ditampilkan:

Bayam sebagai bahan baru

Yeon Ji Young memperkenalkan bayam dalam sup, sayuran yang saat itu belum populer di Joseon. Penonton pun diajak mengetahui manfaat bayam untuk tulang dan anemia, penyakit yang dialami ibu suri.

Teknik memasak berbeda

Biasanya bayam dimasak terpisah, tetapi Yeon Ji Young memasukkannya langsung ke dalam rebusan doenjang. Teknik sederhana ini justru membuat rasa sup lebih segar.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Kompas.com (@kompascom)