Tips Membuat Peyek Kacang Renyah dan Tahan Lama, Goreng dengan Cara Ini!

KOMPAS.com - Peyek kacang, makanan gurih dan renyah yang satu ini kerap dijadikan camilan hingga lauk pendamping saat menyantap hidangan favorit.

Selain memiliki tekstur kriuk, ciri khas lain dari peyek kacang adalah rasa rempah yang khas, sehingga menambah cita rasa gurih dalam setiap gigitan.

Seperti namanya, bahan utama untuk membuat peyek kacang adalah kacang tanah, kemudian lapisan renyahnya berasal dari tepung beras.

Baca juga: Cara Membuat Cilok Empuk, Tidak Keras Walau Sudah Dingin

Baca juga: Cara Membuat Chili Oil Pakai Cabai Kering, Bisa Awet sampai Satu Bulan

Proses memasakanya diperlukan teknik menggoreng yang dengan minyak dan api yang tepat.

Tujuannya, agar hasil peyek kacang renyah, tidak keras, dan tahan lama ketika disimpan.

Nah, selengkapnya, yuk kita simak tips membuat peyek kacang renyah, tidak keras, dan tahan lama, dilansir dari Buku “Menu Lezat dan Praktis 30 Hari” (2008) karya Sufi S. Y:

Baca juga: Cara Membuat Kulit Pastel Renyah Walau Sudah Dingin, Ini Tips Agar Bergelembung!

Baca juga: Cara Membuat Singkong Goreng Merekah Tanpa Direbus, Hasil Crispy Pakai 2 Bahan

Bahan dan bumbu peyek kacang tanah

Bahannya cukup simpel, yaitu kacang tanah, tepung beras, santan, daun jeruk, dan bumbu-bumbu yang dihaluskan. Berikut takarannya:

Bahan-bahan

• Kacang tanah: 250 gram, belah dua
• Tepung beras: 250 gram
• Santan encer: 250 mililiter atau dari  butir kelapa
• Daun jeruk: 4 lembar, buang bagian tengah, iris tipis

Bumbu halus

• Bawang putih: 4 siung
• Ketumbar sangrai: 1 sendok teh
• Kemiri sangrai: 4 butir
• Cabai merah: 2 buah
• Kunyit: ½ ruas
• Garam: secukupnya
• Minyak goreng: secukupnya

Baca juga: Cara Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak Tanpa Presto, Tetap Empuk Meski Pakai Panci Biasa

Baca juga: Cara Membuat Cireng Ayam Suwir Bumbu Rujak, Ini Racikan Bahannya!

Cara membuat peyek kacang tanah

Perhatikan langkah-langkah untuk membuat peyek kacang tanah, mulai dari cara memasukkan adonan, menggoreng, hingga mengatur besa kecilnya api.

Buat adonan

Siapkan wadah yang cukup untuk menampung adonan, campur tepung beras, santan, bumbu halus, dan daun jeruk iris, aduk rata, lalu tambahkan separuh kacang tanah terlebih dahulu, aduk kembali hingga seluruhnya tercampur rata.

Agar peyek kacang renyah dan kacang tidak alot, ada baiknya untuk tidak merendam kacang terlalu lama di dalam adonan.

Baca juga: Cara Membuat Bumbu Plecing Kangkung Terasi, Tak Perlu Ditumis

Goreng peyek kacang

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tuang satu sendok sayur adonan peyek tipis dan merata di tepi penggorengan, siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan.

Dalam satu penggorengan, kamu dapat menggoreng 3-4 sendok sayur, jangan terlalu banyak agar seluruh adnan matang merata.

Ketika peyek sudah menampilkan warna kuning kecokelatan, kecilkan api, dan terus menggoreng hingga matang.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Embe Khas Bali, Ini 3 Tips Menggoreng Bawangnya

Menyimpan peyek kacang

Setelah matang, angkat, tiriskan, dinginkan sebentar, lalu simpan dalam toples atau wadah yang kedap udara.

Peyek kacang tanah yang renyah siap disajikan di meja makan sebagai camilan atau lauk tambahan.

Baca juga: Cara Membuat Tumis Kangkung Agar Tetap Hijau dan Tidak Layu, Bumbunya Sederhana!

Baca juga: Cara Membuat Kue Cucur Bersarang dan Tidak Apek, Kuncinya di 1 Bahan