Tips Pilih Ikan Segar ala Inul Daratista, Lihat Tiga Bagian Ini
KOMPAS.com - Kunci membuat olahan ikan yang enak tidak hanya mengandalkan teknik memasak ataupun bumbu yang pas, melainkan dari pemilihan bahan mentah.
Penyanyi sekaligus figur publik Inul Daratista mengungkapkan penting untuk memilih jenis ikan yang masih segar supaya rasa masakan tidak amis.
"Sebenarnya ikan itu enak banget, asal pemilihan ikan yang fresh (segar)," kata Inul saat acara demo memasak peluncuran Royco Bumbu Kaldu Rasa Ikan di Senayan Park, pada Senin (22/9/2025).
Inul mengatakan setidaknya ada tiga bagian penting yang perlu diperhatikan untuk memilih ikan yang masih segar.
Baca juga:
- Jangan Sampai Salah, Ini Cara Pilih Ikan Asin untuk Ditumis atau Digoreng
- 3 Cara Pilih Ikan Tenggiri Segar, Bekal Bikin Siomay
Tips pilih ikan segar ala Inul Daratista
Kata Inul, bagian pertama yang harus diperhatikan saat membeli ikan yaitu bagian insangnya.
"Insang ikan warnanya masih merah, masih pink (merah muda) itu masih sehat," kata Inul.
Kemudian, bagian kedua yang harus dilihat yaitu warna dan bentuk mata ikan. Sebaiknya pilihlah ikan dengan bagian mata masih berwarna cerah.
Bagian ketiga yaitu harus memeriksa daging ikan. Daging ikan yang masih segar dapat diketahui dari bentuk daging ikan yang akan kembali seperti semula saat ditekan menggunakan tangan.
Baca juga:
- Cara Pilih Ikan Segar di Pasar, Lihat Sisik dan Dagingnya
- Cara Pilih Ikan Patin yang Benar untuk Bikin Aneka Hidangan
Sajian Ikan Kembung Goreng Sambal Dabu Dabu ala Chef Firhan, dalam acara demo memasak, peluncuran Royco Bumbu Kaldu Rasa Ikan di Senayan Park, Senin (22/9/2025). Caranya, bisa dibaluri air asam jawa ataupun air perasan jeruk nipis, serta ditambah garam atau bumbu kaldu rasa ikan.
Jika ingin menghilangkan bau tanah pada ikan, Firhan menyarankan untuk membaluri ikan dengan kunyit, atau bisa pula dengan ketumbar dan air asam jawa.
"Kunyit itu selain sebagai pewarna juga bisa penghilang bau tanah," kata Firhan.
Baca juga:
- Jangan Pilih Ikan Asin dengan Warna Putih Bersih, Ini Sebabnya
- Cara Pilih Ikan, Cumi-cumi, dan Seafood Lain yang Segar
